2020年6月のアーカイブ

東ティモール アイナロ県産。東ティモールで最も標高の高いエリア。長年、インドネシアと内戦状態にあったが、独立した。現在は、珈琲産業に占める割合が大きい。ポルトガル時代に植えられた珈琲の木がサビ病に耐え抜き残っていた。近代 […]

ケニア ニエリ産。アフリカ大陸で２位の標高を持つケニア山麓の高原地帯で採れる。赤道に近いが、昼夜の寒暖差によりチェリーがゆっくりと成熟し、独自の酸味や甘味となる。 ナッツの香り、カシスの風味、濃厚な風味、ダークチョコの後 […]

エルサルバドル ビセンテ県。サンビセンテ火山の北斜面に位置するエルカルメン農園産。元大統領のクリスチアーに氏がオーナー。 フルーティな香りと酸。キャラメルの甘みとコク。ブルボン種。

ミントのようなスッキリとした香り。 ベトナム ラムドン州 ランビアン産。カティモール種(カツール種とティモール・ハイブリッド種の交配）

ミルクチョコレートの香り。クリーンな甘み。カツーラ種 (アラビカ種の変種) ミャンマーシャン州のユアンガン地方産。